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金門的麵線十分有名，尤其是馬家麵線更是箇中翹楚。

這次來到位於金門縣農會農特產品展售中心的馬家麵線總店，一進門就看到大紅燈籠及陶缸的裝飾，麵線就直接懸掛在上方。

馬家麵線也得過不少的獎項，獎牌全都排開放在桌上，與顧客分享店家的得獎榮耀。

這間店內主要展示的是以銷售商品為主，並不是觀光工廠，所以無法看到麵線的每一個製程介紹，僅有牆上貼著每個製程的照片供大家參考。

東西好不好吃、是否合胃口就是要親身品嚐過才會知道，每當參觀人潮一湧入店中，店員就開始忙碌的煮一鍋又一鍋的麵線，每個人都分到一大碗。十分豪邁的提供給大家試吃，吃完了還可以再續碗，號稱試吃吃到飽啦~

麵線口味繁多，大概有8種以上的不同口味，除了原味之外，還有地瓜、南瓜、山藥、蕃茄，都然還有金門最有名的高粱口味。今天試吃提供的是原味麵線。麵線吃起來很彈牙，不會爛爛的。

馬家除了麵線有名之外，麵線的拌醬也是一絕。拌醬也有高達9種不同味道，拌醬當然也有提供試吃，直接拿來拌入剛剛提供的麵線中品嚐。

今天每種口味都試過，感覺上都很不錯。不過我最喜歡的是菩提醬、蒜香拌醬跟麻辣拌醬。菩提醬其實就是香椿醬，素食的人也可食用，我不是素食者，但是這醬的味道還滿合胃口的，味道清爽又有香氣。蒜香拌醬是一般人普遍喜歡的口味。麻辣拌醬，辣的香氣十分充足，加一點點就好開胃。

單吃麵線配上拌醬，吃多了會覺得有點乾。店家也貼心的提供了紫菜湯供大家品嚐。

每個人接受店家招待心滿意足的吃得飽飽，當然也就下手買了不少的麵線及拌醬回家當伴手禮，顧客跟店家都皆大歡喜囉。