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晚餐時間經過土城中央路二段，看到這間維新牛肉麵門上掛著開幕週年慶優惠中，而且煮麵攤上還貼著本土黃牛肉、純牛骨原汁的字樣，感覺上好像不賴，就入內來用餐。

店內使用環保菜單，用紅色蠟筆直接把要點購的菜色畫在菜單上面，顧客用餐後，店家只要將蠟筆畫過的痕跡擦掉，就可將菜單提供給下位顧客重覆使用。

店內牆面貼上了細竹圖案的壁紙，看起來的視覺效果很立體，剛進門時還誤以為牆面是真的竹子呢。店內冰箱中有飲料跟小菜，飲料均一價為20元，小菜則是每盤30元，可請店員協助進行加熱。

餛飩麵，採用一般常見的白麵條，上方放了幾顆餛飩，湯中只見到芹菜末的蹤影，沒有其他東西，感覺有點空虛，如果能加上些青菜就更好了。

餛飩個頭不大，表皮很薄，可以透過表皮看到裡面的餡料為鮮肉混上些許青蔥。

餛飩的口感跟味道倒是十分深得我心，皮薄滑嫩，入口極順。

牛肉麵採用的則是寬版的家常麵條，麵條口感深具咬勁。

牛肉塊很是軟爛，可稱得上是入口極化。

紅燒牛肉湯頭看起來很混濁濃郁且可見到不少的辣椒末與蔥末，但是喝起來不會感覺到什麼辣度，湯汁的味道具有中藥味的感覺，十分好喝。

牛肉麵跟餛飩麵一樣，裡面都沒有見到青菜的蹤影。雖然說店家另有提供燙青菜的選擇，但是點太多會吃不完，還是覺得湯中能添加一些青菜會比較好。

回到家中寫這篇食記時才發現，店家門上紅布條不是說：「開幕週年慶優惠中」嗎？不過結帳時好像就是菜單上的價格，沒有優惠啊！或許那只是店家的行銷小技巧，這天成功的招攬了我們上門消費吧！

維新牛肉麵館

地址：新北市土城區中央路二段235號