小喵的部落格

今天來做鍋貼，老公自從結婚後就一直唸著要的水餃(掐指一算，我們也結婚8年了，老公未免也太沒有行動力了吧...看來他應該不是真心想要做，不然怎麼可能拖到現在...)

今天照樣是用Cuisinart自己絞肉跟高麗菜

之前煮豆漿剩下的豆渣，如果一時之間用不完，可以用置冰盒冰起來，要用的時候再拿出來退冰就好了。

我們家老爺比較喜歡喝綠豆豆漿(綠豆跟黃豆各半，一起放入豆漿機煮~)，所以豆渣是綠色的。

把豬絞肉、豆渣跟高麗菜末一起攪拌，餡料就準備好了。

原本興高采烈的邀請妹妹一起動手包，讓她體會包水餃的樂趣，結果小鬼居然跟我說：我不想弄髒手，你們包就好了...哇咧~

鍋貼的做法很簡單，水餃皮稍微拉一下，放入絞肉，上下沾水輕壓，頭尾不要封死就好啦~

鍋底抹上少許油，大創買的矽橡膠刷子，抹油很好用，清洗又方便~ 

將鍋貼放入鍋中，煎到底部金黃，就可以加入麵粉水，水的份量大約為鍋貼一半高度。

蓋上鍋蓋，等水收乾即可起鍋~

漂亮的鍋貼大功告成囉，脆脆的餅皮很好吃呢!

相同的材料，也可用來包水餃，冷凍起來下次吃~

用不完的水餃皮要怎麼辦咧…

來做月亮魚餅吧! 因為家裡沒有蝦，就用魚來代替~

水餃皮放入乾淨的塑膠袋中，用酒瓶代替桿麵棍，把水餃皮桿大

魚泥加入少許鹽調味。在水餃皮中間放入攪碎的魚泥，用麵粉水把2片皮黏住，下鍋前要記得用叉子在上面差幾個洞，這樣在煎的過程中，魚餅才不會爆開。煎熟就好囉~

妹妹指名要小熊造型，好可愛~

還滿好吃的，如果有一般餐廳的酸甜魚露醬，那就更完美了~