小喵的部落格

來到台南這個美食之都，一定不能錯過各種美食小吃。
出發前特地上網搜尋了台南有哪些著名的美食，剛好看到這間鱔魚麵的店家介紹，網路上的風評都很不錯…

其實我原本沒有很喜歡吃鱔魚，總覺得鱔魚吃起來有種淡淡的腥味。但是公公愛吃，所以還是特地帶大家來此品嚐這裡的炒鱔魚意麵，就試試看吧~

店面不大，裡面坐滿了用餐人潮，在騎樓下加擺了幾張桌子也都沒空位。外帶的人潮也從沒少過，生意真的是很好。

除了鱔魚系列料理之外，還有花枝、魷魚、麻油腰花、豬心等可供選擇。

滿滿的一大筒生魷魚，看起來不錯，不過要預留肚子空間，所以沒點。

這裡的麵是事先已經煮好，放在大金屬筒中保溫。等到客人點餐後，再裝到容器中，讓一旁負責炒麵的加入鱔魚、洋蔥及醬料等，進行拌炒後再上桌~

醬汁口味酸中帶甜，洋蔥吃起來有清脆的感覺，稍微中和掉了醬汁的甜膩感。

麵條的口感吃起來很軟爛，跟想像中的有點不同，我還以為台南意麵吃起來會比較脆說。

重點是這裡的鱔魚絲毫沒有一點令人害怕的腥味，而且鱔魚好大一片歐。我們以前在台北吃的炒鱔魚是什麼東西阿，鱔魚都切得細細小小的，炒鱔魚就是要像這樣才對啦!連不愛吃鱔魚的我都大呼過癮~

麻油腰子(時價，這盤花費好像是220元左右)，因為晚點打算去花園夜市，所以點了小份的。

沒想到太好吃了，上桌沒多久就被大家一掃而光。連淺盤下面的湯都不放過，全都被喝掉、整盤清空…小份顯得有點不夠吃，下次應該叫大份的。

到台南旅遊推薦必吃，現在寫這篇遊記，回想起來都快要流口水啦~

進福炒鱔魚專家
地址：台南市中西區府前路一段46號
電話：06-2210671
http://jinfu.com.tw/