台北永康街有名的冰店斜對面，有間也是經常大排長龍的蔥抓餅店家，幾乎每次經過都會看到有人在排隊。今天雖然才剛用完餐，但感覺肚子應該還有點空位，加上又嘴饞，就跟著人群排隊買蔥抓餅來解饞。
一般蔥抓餅店大概就是原味或加蛋的選擇，這家蔥抓餅則是研發出更多元的口味。除了原味(25元)、加蛋(30元)之外，還有九層塔蛋(35元)、火腿蛋(40元)、起司蛋(40元)跟總匯(50元)。
位於路口的小小的攤位內有三位店員忙碌的準備客戶的餐點，客人點餐後，一旁的大嬸會將事先準備好分為一份份量的蔥抓餅麵糰，放入這台機器中，按下按鈕就可以將麵糰壓成圓餅形，再放入鐵板上讓另一位店員將餅煎熟。有了特製機器的幫助，可以剩下不少的力氣跟時間，很聰明的作法。
在攤位旁有看到放著一大欄的生雞蛋，但是雞蛋事先全都打到一個金屬筒中，製成蛋液。如顧客要加蛋，直接由金屬筒中舀一杓放到鐵板上，不是現場把一顆顆雞蛋打開加入，猜想這應該也是店家省時的小撇步。
最後由攤位前方的店員將煎好的蔥抓餅加上醬料，一般是只加醬油，如要辣味要先行告知。
今天點了九層塔蛋跟火腿蛋兩種不同口味的蔥抓餅。顧不得剛煎好的蔥抓餅還很燙口，一拿到手等不及的邊走邊吃了起來。
火腿蛋蔥抓餅，裡面有一片薄薄的火腿片。煎好的蛋吃起來口感很嫩，有點類似毆姆蛋的滑嫩口感。
今天還點了以前沒有吃過的九層塔蛋蔥抓餅，九層塔的香氣很重，跟蛋真是絕配，難怪今天點餐時，排在我們前後的其他客人也都是點這種口味，看來是店內人氣很高的口味呢!
天津蔥抓餅
地址：台北市大安區永康街6巷1號
電話：02-23213768
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