這次要做的是黑糖口味的蒸蛋糕，不是黑糖糕歐~ (黑糖糕下次再另外介紹...)
材料：蛋4顆、黑糖120g、鹽1/4小匙、低筋麵粉1杯、葡萄乾適量
Step 1. 將蛋白及蛋黃分開。
Step 2. 蛋白中加入糖及鹽，用電動打蛋器打發。這步驟很重要，因為這個做法沒有放酵母或是泡打粉，蛋一定要打發，這樣蛋糕吃起來才會蓬鬆好吃歐!
Step 3. 蛋白打發後再加入蛋黃打勻。
Step 4. 加入過篩的低粉，攪拌均勻。
Step 5. 可依喜好加入果乾，讓蛋糕的口感吃起來更有層次，這次加的是龍眼乾。
Step 6. 模型中墊上烘焙紙，放入電鍋中蒸，用竹籤插入蛋糕中，如果不會沾黏就表示蒸熟囉~
超好吃的蒸蛋糕完成啦~ 全家都吃得很開心，一連好幾天做了這個當早餐，小孩一點都不覺得膩呢!
先打蛋白，這樣比較容易發，我前一次做的時候偷懶，想說直接用全蛋下去打…結果做出來的蛋糕像發糕….@@
<--- 成功打發的蛋糕
<--- 上次沒發的蛋糕....
相同份量的材料，看模型就知道做出來，高度差很多。直接全蛋下去打，完成後高度只有一半… 口感真差很多…
